In den letzten Jahren war der Name des französischen Ernährungswissenschaftlers Pierre Ducant vielen bekannt. Als berüchtigter Neurologe gewann der berüchtigte Franzose seine Popularität in einem ganz anderen Bereich der Medizin - der Ernährung. Nach der Veröffentlichung von Ducans Buch "Ich kann nicht abnehmen" im Jahr 2000 sorgte die gleichnamige Diät bei den Abnehmenden für Aufsehen und verursachte einen ebenso starken Ausbruch der Empörung in der wissenschaftlichen Gemeinschaft. Ich muss zugeben, dass der Ruf des von Ducan praktizierten Gewichtsverlustprogramms bis heute umstritten ist. Eine beträchtliche Anzahl von Wissenschaftlern erkennt es als eines der unsichersten für die menschliche Gesundheit an. Trotz dieser weit verbreiteten Kritik wächst die Zahl der Kunden des umstrittenen Ernährungswissenschaftlers nach einem Regen wie Pilze. Die Glaubwürdigkeit der Ducan-Diät wird von bedeutenden Bewunderern erhöht, darunter: Sänger J. Lo, Supermodel Gisele Bündchen, Herzogin von Cambridge, Kate Middleton, Designer Karl Lagerfeld und sogar der französische Präsident François Hollande. Es ist an der Zeit, unsere lieben Leser mit der legendären Ernährung vertraut zu machen. In diesem Artikel werden das Wesentliche, die Merkmale von Stufen, Menüs und Kontraindikationen erörtert.
Dukans Diät: Was ist das Geheimnis des Abnehmens?
Sie werden sicherlich überrascht sein, dass der Gewichtsverlust von Dukan nichts mit der Begrenzung der konsumierten Nahrungsmenge zu tun hat, und noch mehr mit dem Fasten. So viel zu essen, wie Sie möchten, ohne sich für jeden Bissen, den Sie konsumieren, Vorwürfe zu machen, ist der Traum eines jeden, der mindestens eine der derzeit existierenden Diäten erlebt hat. Natürlich wäre die Ducan-Diät, wie jedes Ernährungssystem, das auf Gewichtsverlust abzielt, nicht so, wenn sie keine Tabus hätte. Kohlenhydrate sind der Schlüssel von ihnen, aber Proteine machen den vorherrschenden Teil der täglichen Ernährung aus. Das Hauptziel der Ducan-Diät ist es, das Körpergewicht zu reduzieren und anschließend das Ergebnis des Gewichtsverlusts zu erhalten. Die Realisierung einer solch schwierigen, aber dennoch realen Aufgabe ist möglich, da vier aufeinanderfolgende Phasen der Diät strikt eingehalten werden. Sprechen wir weiter darüber.
Stufen der Ducan-Diät: Merkmale und empfohlenes Menü
1. "Angriff"
Was Herr Dukan meinte, als er die erste Stufe seiner Diät "Angriff" nannte, ist höchstwahrscheinlich nur ihm bekannt. Eines ist sicher: Der Beginn der Diät ist immer die schwierigste Sache, besonders wenn Ihre Lieblingsspeisen Sie jedes Mal "angreifen", wenn Sie den Kühlschrank öffnen. Die Dauer des schwersten ersten Stadiums variiert zwischen 1 und 7 Tagen. In diesem Fall ist der entscheidende Faktor die Markierung auf der Skala, die als Ziel genommen wird. Um innerhalb von 5 kg Gewicht zu verlieren, reicht es aus, in der ersten Phase 1-2 Tage durchzuhalten. Das Abnehmen von 5 auf 10 kg dauert etwas länger - 3-5 Tage, aber das Abnehmen um 10-20 kg dauert noch mehr Zeit - 5-7 Tage . . . Während dieser Zeit sollte die Grundlage der Ernährung ausschließlich Proteinfutter sein, während es keine Einschränkungen hinsichtlich der Portionsgröße gibt. Das empfohlene Menü in der Phase "Angriff" lautet wie folgt:
- Diätfleisch: Kalbfleisch, Rindfleisch, Pferdefleisch, Kaninchenfleisch, mageres Schweinefleisch.
- Nebenprodukte: Nieren und Leber von Rindfleisch und Kalbfleisch, Leber von Geflügel, Rindfleisch und Kalbszunge.
- Geflügel: Fleisch von Geflügel ohne Haut (Gans und Ente sind verboten).
- Magerer Schinken (2-4%): Essen Sie keine Schweinehaut.
- Jeder Fisch.
- Verschiedene Meeresfrüchte.
- Gekochte und rohe Eier: Nicht mehr als 2 Eigelb pro Tag, Proteine dürfen ohne Einschränkungen verzehrt werden.
- Fettarme Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte: Milch, Hüttenkäse, Kefir, Joghurt, Naturjoghurt, Milchpulver (nicht mehr als 3 Esslöffel pro Tag).
Die Zubereitung von Mahlzeiten auf Basis zugelassener Produkte muss fettfrei sein. Einige Zusatzstoffe sind zulässig, jedoch in angemessenen Mengen: Salz, Gewürze, Kräuter, Essig, Sojasauce, Senf, zuckerfreie Tomatenmark (bis zu 2 Esslöffel pro Tag), Süßstoffe (0 kcal), Pflanzenöl (1 Kaffee pro Löffel) ). Bevorzugte Kochmethoden sind Dämpfen, Schmoren und Backen. Die tägliche Trinkration sollte mindestens 2 Liter Flüssigkeit enthalten. Zulässige Getränke sind: Normal- und Mineralwasser, Kaffee, Kräuter- und Grüntee, Diät-Cola.
2. "Kreuzfahrt" ("Alternation")
Die zweite Stufe ist eine Kombination aus Protein- und Protein-Gemüse-Tagen. Die Reihenfolge der Tage hängt vom Gewicht ab, das verloren gehen muss - bis zu 10 kg, die Reihenfolge ist 1: 1, 2: 2 oder 3: 3 und über 10 kg - 5: 5. Die zweite Stufe endet, wenn das gewünschte Gewicht erreicht ist. Im Durchschnitt geschieht dies nach 2-6 Monaten. Das für die "Cruise" -Stufe vorgesehene Menü ähnelt dem Menü für die "Attack" -Stufe, wird jedoch gleichzeitig durch die Einführung von Gemüse erweitert. Stärkehaltige Lebensmittel sind verboten.
Zulässiges Gemüse: Tomaten, Gurken, Kohl (alle Sorten), Sellerie, Zucchini, Auberginen, grüne Bohnen, Spinat, Paprika, Spargel, Radieschen, Zwiebeln, Lauch, Pilze, Fenchel, Salat, Kürbis. Gelegentlich können Sie die Ernährung mit Karotten und Rüben ergänzen.
Verbotene Lebensmittel: Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen, grüne Erbsen), Kartoffeln, Mais, Avocados, Oliven, Oliven, Nudeln, Getreide.
Alle Produkte aus der Zulassungsliste müssen gekocht, gedünstet oder gebacken werden, aber Gemüse und Obst können auch roh verzehrt werden. Zum Kochen dürfen verwendet werden: Pflanzenöl (1 TL), Tomatenmark (bis zu 2 EL. An Protein-Tagen und ohne Einschränkungen an Protein-Gemüse-Tagen), Sojasauce, Senf, Essig, Stärke (1 EL. l. ), trockener Wein (3 EL l. ), Kräuter, Knoblauch, Adjiku, Gewürze, Süßstoffe, Magermilchpulver, Hefe, Gelatine, Backpulver, Zitrone, Zitrusschale. Darüber hinaus sind solche Zusätze zum Hauptmenü zulässig: 30 gr. fettarmer Käse, 1 fettarmer Joghurt mit Obst, Essiggurken, Tofu, natürlichem Fischkonserven, zuckerfreiem Kaffee, kalorienarmen Getränken.
3. "Konsolidierung" ("Konsolidierung")
Die Hauptaufgabe der dritten Stufe besteht darin, das erzielte Ergebnis des Gewichtsverlusts zu konsolidieren. Basierend auf der Tatsache, dass 10 Tage für die Konsolidierung jedes verlorenen Kilogramms vorgesehen sind, wird die Dauer der "Konsolidierung" durch die Gesamtmasse des verlorenen Gewichts bestimmt. Die tägliche Ernährung der dritten Stufe kombiniert das Menü der ersten beiden und wird zusätzlich mit folgenden Produkten aufgefüllt:
- Vollkornbrot - 2 Scheiben.
- Hartkäse - 40 gr. (40% Fett), 50 gr. (30% Fett) oder 60 gr. (10% Fett).
- Obst servieren: ein Apfel, eine Orange, eine Melonen- oder Wassermelonenscheibe, ein Glas frische Beeren. Es wird nicht empfohlen, Bananen, Feigen, Trauben, Kirschen, Kirschen und andere Früchte mit hohem Zuckergehalt in das Menü aufzunehmen.
- Fleisch (unbegrenzt): Lamm, Schweinebraten, Speck.
- Pflanzenöl: Erhöhen Sie die Portion auf 1 EL. l.
Die angenehmsten Tage in der Phase der "Konsolidierung" sind die Tage, an denen Sie sich eine Portion stärkehaltiger Lebensmittel (Reis, Nudeln, Linsen, Hülsenfrüchte) oder ein Gericht Ihrer Wahl leisten können, unabhängig vom Kaloriengehalt. Um solche Tage zu bestimmen, ist es notwendig, die Gesamtdauer der dritten Stufe in zwei Hälften zu teilen. Während der ersten Phase darf eine Portion Stärke pro Woche und ein Lieblingsgericht in das Menü aufgenommen werden (die Tage sollten nicht hintereinander liegen). Der zweite Teil bietet noch mehr Freiheit - 2 Portionen Stärke und 2 Portionen Ihres Lieblingsgerichts. Die goldene Regel der "Konsolidierungs" -Stufe lautet, dass ein Tag pro Woche (vorzugsweise Donnerstag) ausschließlich Eiweißnahrungsmitteln gewidmet sein sollte. Pierre Ducan empfiehlt, diese Regel ein Leben lang einzuhalten.
4. "Stabilisierung"
Die letzte, letzte Etappe ist nicht nur lang, sondern sogar endlos. Damit ein dünnerer Körper auch in Zukunft so bleibt, müssen alle in den letzten drei Phasen erworbenen Essgewohnheiten beibehalten werden. Im Allgemeinen gelten in der Phase "Stabilisierung" die folgenden Regeln:
- Proteine und Gemüse können in unbegrenzten Mengen konsumiert werden, Obst - einmal am Tag.
- Das Tagesmenü kann nicht mehr als zwei stärkehaltige Lebensmittel, die gleiche Anzahl Roggenbrotscheiben und maximal eine Käsescheibe enthalten.
- Die Diät an einem Tag in der Woche sollte ausschließlich auf Protein basieren.
- Eine tägliche Aufnahme von mindestens zwei Litern Wasser ist ein Muss.
Die einzige Empfehlung für alle Phasen der Ernährung von Pierre Ducan ist regelmäßige körperliche Aktivität und tägliche Spaziergänge für mindestens 20 Minuten.
Ducans Diät: Kontraindikationen
Direkte Kontraindikationen für die Ducan-Diät sind:
- jede Nierenerkrankung;
- Cholelithiasis;
- Geschwüre des Magens und des Zwölffingerdarms;
- Hypertonie;
- Atherosklerose;
- Cholezystitis;
- Gicht;
- Schwangerschaft (einschließlich ihrer Planung);
- Stillzeit;
- Kinder und Jugend.
Relative Kontraindikationen:
- Diabetes mellitus;
- Gastritis;
- Darmatonie;
- Allergie;
- Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System;
- chronische Verstopfung.